I pastorizzatori sono macchine che scaldano le materie prime e i semilavorati freschi a una temperatura tale da ridurre notevolmente la carica batterica, conservando tuttavia le proprietà nutritive degli alimenti.  Molto affidabili, queste macchine utilizzano il sistema a bagnomaria che garantisce il rispetto delle caratteristiche organolettiche del prodotto.

L’importanza dei mantecatori è oggettiva: serve a trasformare la miscela fluida nel prodotto finale, ovvero il gelato. L’unico modo per ottenere un gelato voluminoso, perfettamente asciutto e sempre morbido.

Il gelato incontra prima lo sguardo, poi il gusto.
E non c’è nulla di meglio di un bell’espositore in cui mostrare fino a 8 gusti sempre freschi, appena mantecati.

Le cuocicrema sono destinate alla produzione e preparazione di pasta choux, creme per pasticceria, cioccolato, fondente, marmellate di frutta, rivestimento, imbottitura, varie miscele di ricette originali, nonché per qualsiasi prodotto che richieda un riscaldamento uniforme e una miscelazione uniforme.