Realizzare lo stesso tipo di cottura ogni volta, senza alcun minimo margine di errore e senza alcuna differenza? Con iCombi Pro di Rational, ed il suo sistema intelligente di cottura iCookingSuite, è facile, veloce e sicuro.
All’inizio del processo di cottura non devi fare altro che impostare il risultato desiderato, come la doratura o il grado di cottura. I sensori riconoscono le dimensioni, la quantità e lo stato degli alimenti e, a seconda dell’avanzamento della cottura, adattano regolarmente tutti i parametri più importanti, come temperatura, clima della camera, velocità dell’aria e tempi, in modo da ottenere ogni volta il risultato desiderato.

Modifiche dell’ultimo minuto? Devi aggiungere un altro ingrediente o variare il grado di cottura della carne? Nessun problema! Con iCombi Pro puoi intervenire in corso d’opera sul risultato finale, in modo semplice e, soprattutto senza necessità di controllo e monitoraggio diretto. Così puoi risparmiare tempo, materie prime ed energia e contare su una qualità delle pietanze sempre eccellente.
Più facile a farsi che a dirsi: seleziona l’alimento sul display, imposta il risultato desiderato, come la doratura da chiara a scura o il livello di cottura da crudo a e ben cotto, carica e iCombi Pro fa il resto.

Cucinare carne, pesce e verdure assieme in un unico forno? Odori contrastanti, sapori che si confondono, tempi di cottura molto diversi tra loro…impossibile.
Fino a ieri.
Dimenticati di apparecchi di cottura ingombranti e lascia che iCombi Pro lavori per te, in meno di un 1 mq.
Con la funzione iProductionManager puoi selezionare le pietanze sul display e iCombi Pro ti mostra cos’altro puoi cucinare in contemporanea. L’efficienza? La scegli tu! Ti basta specificare se vuoi cuocere in modo da risparmiare minuti o consumo energetico.
Il sistema monitora ogni ripiano singolarmente, in modo che i tempi di cottura vengano adattati intelligentemente alla quantità e al risultato desiderato. A te rimane solo da decidere se le pietanze inizino a cuocere contemporaneamente o finiscano di cuocere nello stesso momento.

Ma non basta: iProductionManager offre ancora più flessibilità con due teglie o due diversi componenti alimentari per ripiano; se necessario, puoi occupare un livello con due alimenti diversi, entrambi monitorati separatamente.

La produzione è sempre sotto controllo, il monitoraggio ridotto al minimo e anche il personale meno esperto può lavorare senza problemi.

Qualunque alimento cotto alla griglia lascia tracce di sporco ostinato, che non consentono di realizzare al meglio le preparazioni successive. A meno che non si passino ore ed ore a pulire, continuamente.
L’iCareSystem risolve anche questo inevitabile fastidio, effettuando il lavaggio intermedio ultrarapido in soli 12 minuti. Così puoi passare velocemente alla cottura dei broccoli o di una crostata senza alcuna contaminazione di sapori o odori sgradevoli.
E, arrivato a fine giornata, iCombi Pro stabilisce autonomamente il suo livello di sporco, lasciandoti scegliere se effettuare il lavaggio ecologico o standard, con decalcificazione o di notte. iCombi Pro ricorda le tue preferenze e ti propone il programma di lavaggio appropriato la prossima volta che lo userai.
Per tutti i programmi di lavaggio vengono utilizzate esclusivamente pastiglie con detergente privo di fosfati e in quantità dimezzata rispetto al modello precedente.

Che si tratti del servizio à la carte di un ristorante o di ristorazione collettiva, di 30 porzioni singole o di migliaia di piatti, cotti di notte, a pressione o à la minute, il Vario Cooking Center TI offre sempre la soluzione ottimale per le mutevoli esigenze in cucina, perché le tradizionali attrezzature di cottura, quali brasiere, casseruole, fornelli e friggitrici, sono ora racchiuse in un apparecchio multifunzione.